Spejlægsmuffins

I juleferien lavede jeg disse spejlægsmuffins. En dejlig variation til morgenmad, brunch eller frokosten. ;)

Spejlægsmuffins (6 stk):
6 skiver bacon, 6 skiver tomat, urtesalt, Herbes de Provence, 6 spsk revet parmesan, 6 æg.

6 silikone muffinsforme fores med baconskiverne. Læg en tomatskive i hver form. Fordel urtesalt, krydderier og parmesan ovenpå tomatskiverne. Slå et æg ud i hver form.
Sæt formene i ovnen v/180 grader varmluft i ca 10 min, til ægget er blevet fast, men uden at blommen er gennemstegt.

Velbekomme! ;)