Weekendmenu - efter sønnens ønske! ;)

På sådan en skøn lørdag aften efter en dag med skybrud over den lille by, blev det spisetid. Sønnen og hans fætter ønskede hjemmelavede burgere...så det var selvfølgelig det, det blev! ;)
Resultatet blev nu slet ikke så ringe, så det blev indtaget med stort velbehag. ;)

Jeg forsøgte mig med nogle grove burgerboller istedet for de lyse, jeg brugte sidst. Det er en variation af Oopsie brødene. Grove burgerboller (12 halve / 6 hele)

6 æg, 200 g flødeost naturel, 2 tsk salt, 4 tsk HUSK, 2½ dl klid, 3 tsk bagepulver.

Pisk æg, salt og flødeost sammen med et piskeris. Rør godt, så massen bliver jævn. Tilsæt HUSK og klid. Lad skålen stå på køkkenbordet 5-10 minutter.
Tilsæt bagepulver og sæt dejen i klatter på bagepapir med god mellemrum. Jeg brugte ca 2½ spsk dej pr. stk.
Halvdelen af klatterne drysses med lidt sesamfrø (for syns skyld) ;)
Bag v/175 grader i 13 minutter

Som fyld havde vi salat, agurk, tomat, guacamole, grillede bøffer, ost, baon, løg og dressing.
Én burger, så var jeg stopmæt! ;)

God lørdag aften!

The Panini Style...

Idag blev det til hurtig, nem aftensmad, da både sønnen og manden skulle ud af døren til kl. 18:00. Jeg bagte Oopsiebrød i en bradepande, skar den ud i 6 stk, som jeg fyldte med pikant ost, salat, tomat, champignons, skinke og ost. Herefter røg de en tur i en bordgrill. Det var nu meget let og lækkert! ;)
1 portion til 6 stk oopsieboller passer nogenlunde til en hel bradepande.

I aften regner det i stor stil, lyner og tordner. Missen kryber sammen her ved siden f mig, hun er ikke så glad for tordenvejr! Nu er næste projekt at få bagt nogle store amerikanske cookies - absolut ikke i lchf stil, men det har sønnen ønsket til klassekammeraterne imorgen, da han har fødselsdag på fredag.

Fortsat god aften! ;)

Hjemmelavede burgere - et hit!

Endnu en af yndlingsspiserne her i huset er burgere. Helst med en god hjemmebagt grovbolle. Siden vi startede på lchf, var det jo no-go, så jeg måtte i tænkeboks.

Jeg faldt tilfældigvis over http://www.yourlighterside.com/ hvor der var en opskrift på søde Oopsiebrød. Jeg fjernede de søde smagsgivere og vips! Så endte det med noget der egnede sig fortrinligt til burgerboller. Opskriften kommer her:

Oopsie brød (nok til 3 burgerboller)

3 æg -delt i hvider og blommer

100 gram flødeost

1 tsk (urte)salt

1 tsk bagepulver

Drys: sesamfrø

Jeg startede med at piske hviderne godt stive. Herefter rørte jeg blommerne med flødeost, salt og bagepulver. Denne masse vendte jeg forsigtigt i hviderne af flere omgange.

Så på en bageplade i 6 lige store klatter. De 3 af dem dryssede jeg med sesam for at bruge dem som overe. Bag ved 150 grader i 25 minutter.

Konsistensen er lidt henad vandbakkelse, men lidt mere brødagtig, vel pga flødeosten...?

Så det er bare at gå igang med opskriften, hvis du ikke har prøvet den endnu!

Her det færdige resultat...

Brødene egner sig også godt som sandwich med lækkert fyld i til madpakken.