Nem aftensmad i varmen

I aftes var den skønneste aften længe - nærmest sommerlig! 

 Jeg har aldrig så meget appetit når det er varmt. Desuden kom jeg lidt for sent igang med aftensmaden...så skulle jeg hurtigt finde på noget nemt og let. 

Jeg havde 10 æg. Dem slog jeg ud og rørte op med lidt fløde. Fordelte massen i to bradepander, dryssede med salt og peber og så i ovnen ved 200 grader i ca 10 min. 

Imens snittede jeg salat, forårsløg, tomat, avocado. Gjorde en dressing klar af 100 gram pikantost rørt blødt med lidt fløde.

Da de så kom ud af ovnen, smurte jeg først dressing ud over. Dryssede med salat, ruccola, tomat, forårsløg og avocado. På den ene fordelte jeg 100 gram røget ørred i skiver.

På den anden fordelte jeg skiver af kyllingebryst og en pakke stegt bacon over. Så rullede jeg sammen på den lange led - og voila!! 

Den letteste og mest velsmagende aftensmad på en sommeraften! 

Sønnen har snart fødselsdag. Der tænker jeg brunch gæster - og så kunne man jo også sagtens lave sådan nogle ruller. Fyldet kan jo varieres i det uendelige efter smag og behag - og hvad man lige har i køkkenet.

God Kristi Himmelfartsdag imorgen! 

Morgenkaffe på terrassen!

Igår fik vi morgenkaffe i det skønneste solskin på terrassen! Det var så skønt! Hvor er det dejligt, at det er forår og sommer vi går imod!
Jeg havde lavet en tallerken til os hver med røræg m/bacontern, tomater, avocado, rejer, lidt god pølse og nogle skiver med ost og kyllingepålæg.
I dagens anledning fik vi et godt glas friskoresset appelsinjuice til... Iiiih hvor vi nød livet! ;)

Rigtig god søndag derude!

Lækkert tilbehør

Bare lige lidt inspiration til tilbehør til kød - noget der er et hit her i huset. ;)
Her er det med bønner, champignons og bacon...men egentlig kan man bruge, hvad man har. Laver det også ofte med broccolibuketter.

Men altså - ganske enkelt, så klipper jeg baconstrimler i mindre stykker, svitser i hvidløg og smør, tilsætter de ønskede grøntsager og svitser til ønsket farve og mørhed.

Det smager fantastisk til alt slags kød og kan varieres efter smag og behag.

Velbekomme! ;)

Laaaang ferie!

Hej derude!
Efter en god laaang påskeferie, er det vist på tide, at jeg viser mig lidt herinde igen! Tak fordi I stadig bruger bloggen, det er mig altid en glæde, når den kan være til nytte hos andre!

Igår fik vi en lækker kyllingegryde med blomkålsris. Det var sådan set en spontan middag, hvor jeg bare brugte, hvad jeg havde i skabe og skuffer. Men resultatet blev skam helt godt! ;)

Jeg brugte 2 kyllingebryster, som jeg skar i mindre stykker, svitsede i smør sammen med 2 fed hk hvidløg.
Herefter tilsatte jeg lidt bouillon, vand og en smule fløde.
Havde tænkt, jeg skulle bruge flåede tomater, men det var der alligevel ikke på lager. Der var derimod en lille dåse tomatpuré. Den røg i. Og så en bakke champignon i kvarte. Lidt mere fløde og så ellers bage koge godt ind. De sidste 5 min tilsatte jeg en god håndfuld grønne bønner skåret i små stykker.

Smagte til med salt og peber - og så var den potte ude! Nemt og velsmagende! ;)

Så hermed bare lidt inspiration herfra.
Jeg satser på, at der bliver mere liv herinde fremover. Måske ikke hver dag, men næsten! :)
Jeg har forsk. indlæg i hovedet. Bla. har jeg en solstråle historie, I kan glæde jer til at høre! :)

God weekend derude!

Weekend-hygge

I weekenden skulle der hygges! Det lyder meget bekendt, ikk? ;)
Vi fik frugt dyppet i chokoladesauce.
Det må selvfølgelig komme an på, hvor følsom man er ift frugtsukkeret, men ellers er det - i mine øjne - en bedre måde at skeje ud på end med sukker og e-numre... Men altså, det er jo op til enhver selv at bedømme.
Så hermed er dette bare til inspiration. ;)

God onsdag derude! ;)

Fredagsmiddag

Så landede weekenden ovenpå en alt for hektisk uge! Og vi skulle selvfølgelig have noget godt at spise - men vigtigst skulle det være nemt! Sønnen ønskede taco, det er et hit her i huset, så valget var let.

Før spiste vi som tilbehør de der nacho majschips. Igår lavede jeg mine egne - eller i hvert fald en erstatning. Og det fungerede faktisk rigtig godt! ;)
Jeg lagde små bunker af revet ost på en bageplade og så i ovnen ved 200 grader varmluft. Hold øje med dem, de skal nok have ca 10 min. De skal være lige til overkantens side, selvfølgelig uden at være brændte, for at være sprøde.
Jeg brugte en blanding af forsk oste, jeg havde rester af. Måske en revet parmesan alene ville blive endnu mere sprød? Men til min smag fungerede det godt! ;)

God weekend derude - her i hytten skal den nydes i fulde drag! ;)

Brunch-frokost-tallerken

Søndag, sove længe og spise god mad, når man endelig kommer op! ;)

Idag fik vi en lækker tallerken bestående af en hjemmelavet tunsalat på strimler af hjertesalat med løgringe på siden. Tyndskåret kyllingebryst med tomater og bjælker af Vesterhavsosten, nogle stykker snack salami og så den søde lille "blomst" lavet af en peberfrugt ring, hvor der er slået et æg ud i og så stegt på panden. Det var en ide, jeg så hos www.newyorkerbyheart.dk

Og så fik vi selvfølgelig et stykke godt lavkarbo brød til.
God søndag derude! ;)