Tip til snack...

Nu er det jo ikke fordi, jeg har opfundet den dybe tallerken igen...men nogle gange trænger man bare lige at bliver mindet om en ide, så derfor får I lige et billede af lørdag aftens snack. ;)

Hav en dejlig dag!

Varm lchf kakao ;)

Igår aftes, syntes vi bestemt, vi trængte til lidt 'hygge'. Jeg tog ca 1/2 ltr sødmælk og lunede sammen med ca 100 g mørk chokolade, tilsatte et lille drys vanille. Det blev serveret med flødeskum på toppen - Voila!
Lækkert - og med god samvittighed! ;)

God fredag aften! ;)

Her sidder vi og nyder, at det er fredag, manden er hjemme, og vi skal ingenting! ;)
Vi nyder en kold rom-i-cola....uhm!

Så rigtig god weekend til jer alle derude! :)

Snickers på lchf manér

Imorgen skal vi til min morfars 85 års fødselsdag. Det har afstedbragt, at jeg har forsøgt mig med en lille snack, jeg kan medbringe, så jeg lettere kan holde mig fra de søde sager, der ellers bliver serveret. ;)
Ovre hos Ingrid fandt jeg en opskrift på Snickers. Den har jeg forsøgt mig med. Mine drenge er meget fornøjede, men jeg skal sige, at man ikke skal være bange for smørsmagen. Jeg lavede dem i en isterningebakke, og dermed lidt mindre i str. end dem Ingrid lavede. Det var det rigtige valg, det er ikke noget, man spiser løs af i rå mængder. Men en enkelt eller to til en god kop kaffe...ikke værst! ;)

Her får I opskriften...så kan I selv gå i køkkenet og eksperimentere, hvis der skal nydes lidt godt til weekenden... ;)
Lchf Snickers (ca. 15 små):
50 g smør, 1 dl fløde, 1 spsk Sukrin, 1 tsk vanille, peanuts og mørk chokolade.

Varm smør, fløde, vanille og Sukrin op ved meget svag varme. Lad det småsimre i 45-60 minutter. Sæt den ikke på mere varme, end der er brug for for lige akkurat at holde blandingen simrende. Rør mindst muligt undervejs.
Farven ændrer sig lidt undervejs til lidt mørkere.

Efter endt tid, fordeles massen i en isterningebakke. Drys nogle peanuts i hver rum, og tryk dem lidt ned i massen. Sæt på køl i et par timer.

Smelt mørk chokolade over vandbad. Lad det køle lidt af, så det ikke er alt for varmt.
Overtræk med mørk chokolade, lad stivne...
...Og nyd! ;)

Frisk kokosyoghurt

Her til morgen havde jeg ikke rigtig lyst til noget af det sædvanlige...men jeg var jo stadig sulten! ;)
For en tid siden varjeg forbi www.charlotte1987.blogg.no og så at hun havde lavet kokosyoghurt, så inspirationen kommer derfra, kan ikke huske, om den er ordret eller jeg har lavet om på den undervejs, men her kommer den, som jeg lavede den. ;)

Kokosyoghurt (1 port):
1 god dl græsk yoghurt, 3 spsk kokosmel, den fede del af en lille dåse kokosmælk, ½ tsk vanille, 1 tsk Sukrin Melis, et par dråber flydende Stevia (sødemiddel)

Kokosmel ristes let på en varm pande. Imens blandes de øvrige ingredienser, og kokos vendes i tilsidst - og værsgod og nyd! ;)


Jeg har en svaghed for kokos is... en af de få gange, jeg veg fra kosten i min sommerferie, var med en kugle italiensk kokos is - og du salige himmel, den var god!! ;) Og ikke nem at glemme igen bagefter. Det her var jo ikke på højde med den oplevelse, men alligevel en frisk, mættende snack.

Hej derude...! ;)

Så har der været meget om ørerne et par dage, så der er ikke kommet indlæg igår. Beklager. I aftes havde jeg et skolebestyrelsesmøde og desuden noget forberedende arbejde til dagens projekt. Men egentlig havde jeg tænkt at vise jer, hvad det var, der holdt mig "busy"...

Jeg havde en hhx hue kagebestilling til afhentning i dag middag, så det optog min tid...og da Vandværket så besluttede sig for at lukke for vandet en times tid midt i det hele, blev der lidt pres på for fruen... men men, det gik jo det hele, og modtageren blev super glad. Håber de får en skøn dag!! ;)
Da jeg så var færdig og havde fået kagen afleveret, syntes jeg, jeg havde fortjent en god frokost, for mad var ikke det, jeg havde fået mest af inden. I køleskabet lå en camembert ost (det er jo kun mig, der spiser den slags her i huset), og jeg kom på noget, som var en lækkerbidsken til særlige lejligheder før...men jo faktisk lovligt nu: paneret, stegt camembert.

Jeg panerede i sesamfrø som erstatning, og det fungerede faktisk godt. Så skulle der have været solbær syltetøj til, men jeg havde kun hindbær, der er lchf-venligt, så det blev det.
 Og er du vims, det smagte godt - jeg nød hver en mundfuld! ;)

Regnfuld fredag...

Idag er det sådan en regnfuld fredag, hvor hovedet er lidt tungt, og man godt kan bilde sig selv ind for en stund, at man ikke har andet at tage sig til end at sidde på sofaen med et tæppe og skutte sig...
Jeg har et forsøg med mig selv i denne uge om at undgå sødemidler for at se, hvordan de påvirker kroppen ellers. Det går godt så langt, men idag synes jeg, det var tungt! Jeg havde sådan lyst til noget at hygge mig med, men samtidig også besluttet på ikke at falde i sødemidlerne endnu!
Jeg har altid før i tiden været vild med at spise æble og lakrids samtidig. Igår havde jeg købt nogle saftige røde øko æbler til sønnen. Og hvad var så mere nærliggende end at kombinere et kvart æble i tynde både og lidt af det lækre lakridspulver fra Johan Bülow, som jeg før har nævnt her på siden!? ;)

Så sådan endte eftermiddagens snack....Åh det var godt!! ;)

I aften er sønnen væk nogle timer...så er der ro til lidt kærestetid for "de gamle", med god mad, rødvin og stearinlys!
Jeg har lavet carpaccio til os i aften og så kommer der en dessert senere... ;) Mere om det siden!

God aften derude! ;)

Mandagseftermiddagssnack...

Sådan en grå mandag eftermiddag, hvor kroppen er lidt træt, er det godt med en lille snack...! ;)

Sprøde, luftige flæskesværs chips... ;)