Mere mormormad...

I har nok fundet ud af, at jeg -særlig i vintermånederne- har en svaghed for simre- og mormormad. ;)
Og siden vi jo får en halv kalv ad gangen i fryseren, er det nok engang det der med de udskæringer, man normalt ikke finder i butikkerne.
Denne gang var det bankekød.
Jeg brunede kødet af, krydret med salt og peber. Tog kødet op. Brunede et stort løg i halve skiver. Så på med kødet igen. Tilsætte ca 2 dl rødvin, bouillon til det dækkede kødet. Derudover tilsatte jeg 5 laurbærblade, 10 sorte peberkorn og 5 tørrede enebær.
Retten simrede i 1,5 time ved svag varme. Tilsidst inden serveringen hældte jeg lidt fløde på og en anelse kulør.

Hertil fik vi blomkålsmos. Og derudover flødestuvet savoykål.

En herlig vinterret! ;)

God mandag aften derude! Håber I hygger jer med stearinlysene tændt inde i varmen! ;)

Lækker mørbradgryde

I aften har vi fået en lækker mørbradgryde med blomkåls-porre mos og grønne ærter.

Jeg havde et blomkål, som jeg ville lave mos af, men syntes ikke, det var så stort, så jeg tænkte at prøve at supplere med en porre. Det fungerede fint - så i virkeligheden kan man måske bruge det meste til mosen...det må vi prøve mere af. ;)

Til mørbradgryden skar jeg en svinemørbrad i mindre stykker, svitsede i smør sammen med et hakket løg, en pakke bacontern, paprika og cocktail pølser. Tilsæt bouillon, en lille dåse tomatpuré, en dåse flåede tomater, en pakke skivede champignons, salt og peber. Lad simre så længe, som tiden tillader det. Jeg nåede vist at have det stående en 45 min, så meget af væden var kogt ind. Tilsidst tilsættes 1-2 dl fløde.

Server og nyd! Smager fantastisk! ;)

Gullasch

....eller i hvert fald en variant. ;)
I aften kom manden hjem - en dag før tid! Stor glæde! ;)
Vi fik gullasch her til aften med blomkålsklatter til og bagte tomater. Uhm...en lækker efterårs simreret!

Til gullasch brugte jeg flg.:
400 g tern af kalvekød, 2 hakkede løg, 1/2 ltr bouillon, 1 stor dåse tomatpuré, 1 tsk sennep, 250 g creme fraiche 38%, 250 g champignons.

Kødet brunes sammen med løgene. Bouillon tilsættes, herefter tomatpuré og sennep. Lad simre en god times tid.
Tilsæt champignons og lad simre med i 10 min. Tilsæt creme fraichen og kog op igen.
Smag til med salt og peber.

Blomkålsklatterne har jeg lagt på bloggen før, så dem skriver jeg ikke igen.

Nu vil vi tænde stearinlys og hygge os i det lille hjem! ;)

God torsdag aften...