Kødtærte

I disse dage har jeg ingen bil, fordi mandens firmabil er stået af, så han er nødt til at have min bil på arbejde. Det gør såmænd ikke spor, men når man bor på landet, som vi gør, så skal man køre for at komme til forretninger. Så det betyder i disse dage, at jeg må klare mig med det, jeg har herhjemme.

Idag havde sønnen lyst til tærte, men jeg havde ingen skinke hjemme. Så jeg tænkte, at jeg måtte kunne lave en farstærte. Det skulle i hvert fald prøves. ;) Og hvilken lykke det skabte! Endnu et hit i det lille hjem! ;)

Til fyldet brunede jeg 500 g hk oksekød i smør, tilsatte 1 porre i ringe, 250 g champignons i kvarter, 1 spsk paprika, salt og peber, 1 spsk Herbs de Provence blanding, 1 lille dåse tomatpuré og et skvæt fløde. Lad simre et kvarters tid, smag til.
Fordel fyldet i bunden af en tærteform. Pisk 3 æg og 3 dl fløde sammen og fordel over fyldet. Drys med revet ost og sæt hele herligheden i ovnen i 35-40 min ved 200 grader.

Jeg serverede med en enkel salat på siden. Mums! ;)

Quiche Lorraine the lchf style! ;)

Jeg begynder så småt at finde opskrifter frem fra bag i hovedet på retter, som har været lidt no-go, eller i hvert fald kun til helt særlige anledninger, inden vi startede på lchf.

Idag vaskede jeg mit køleskab, og lokaliserede lidt forskellige slags oste. Og hvad var bedre end at lave en variant af den franske Quiche Lorraine. ;)

Jeg havde egentlig tænkt, at jeg skulle eksperimentere med en tærtebund med noget mandelmel, men så kom sønnen forbi køkkenet, og han syntes bestemt, det skulle være tærte uden bund. Så ja...sådan blev det såmænd.

Quiche Lorraine (1 tærte):
200 g skinkestrimler, 1 pk bacon i skiver, 350 g revet ost - gerne flere forsk slags, 4 æg, 3 dl fløde, salt, peber og paprika

Fordel skinke og bacon i mindre stykker i bunden af et tærtefad. Fordel revet ost henover. Pisk æg, fløde og krydderier. Hæld blandingen over fyldet og sæt i ovnen v/ 200 grader i 45 minutter.

Hertil fik vi en dejlig grøn salat. Dressingen er en variant af Claus Meyers...Mums den var god, jeg skal lige finde opskriften, så kommer den også herind.

God weekend til jer derude! ;)

Porre-kyllingetærte

Et kig i grøntsagsskuffen afslørede et par lettere triste porrer...Hmmm!
Så aftenens menu blev en porre-kyllingetærte. Jeg har før forsøgt mig med en tærtebund, men sønnen synes altså bare, at det smager bedst, når der ikke er bund i. Så derfor valgte jeg den løsning i aften. ;)

Rigtig god aften derude! ;)