"Fremvisning"...

Tænkte, jeg skulle vise jer lidt billeder af den lækre bog Low Carb Lækkerier som Tatjana Albinus har skrevet. Endelig en lchf bog PÅ DANSK! ;)

Jeg har desværre ikke nået at prøve noget fra den endnu, men jeg glæder mig! Der er så mange spændende ting i den...kan klart anbefales. Man kunne jo ønske sig den i julegave - hvis altså man kan vente så længe!? ;)

Det går lidt sløjt her i tiden. Det bliver vist ikke til meget mere end det mest nødvendige. Forklaringen er, at jeg siden 2004 har fået en skrap antihormon behandling. Tamoxifen, hvis det giver mening hos nogen af jer læsere.
Jeg plejer bare at ringe til lægen, når jeg er ved at løbe tør for pillerne, og så henter jeg et nyt glas på apoteket. I den senere tid er der dog problemer med at få det udleveret...er faktisk ikke helt klar over hvorfor, men lægens betegnelse af det som 'rævegift' giver fint mening, når man ikke bare sådan kan få det udleveret.
Problemet er bare, at medicinen mere eller mindre er forudsætningen for at jeg lever. Så jeg har brug for den. Min læge på sygehuset i Århus skal så indtil videre sørge for, at jeg får medicinen tilsendt fra afdelingen deroppe, men det går jo ikke så hurtigt åbenbart. Så efterhånden har jeg ikke fået medicinen i over en uge. Det resulterer i 'anti-bivirkninger', hvis der da ellers er noget, der hedder det. Og som tiden går, bliver jeg lidt stresset ved tanken om, at når medicinen så endelig kommer igen, så starter jeg forfra med opstarts bivirkningerne....! Så lige i tiden kører det hele lidt i ring for mig, for manglen på medicinen gør mærkelige ting ved min krop...

Det var en lang historie om 'en lille ting' som dog fylder meget i min hverdag pt - så tak fordi I lyttede med! ;)

Fortsat god dag, håber ikke I er sneet inde!?

Se hvad jeg fandt...! ;)

I dag har jeg været et smut i den lokale Helsekost (Herning). Og tænk! De havde lige fået Sukrin Gold hjem! Så der røg selvfølgelig en pose i kurven. Jeg glæder mig max til at prøve den! Og var det ikke fordi jeg er igang med en bryllupskage bestilling til på lørdag, så havde jeg nok også været igang allerede. Men nu har jeg tvunget mig selv til at vente. Og desværre venter der en travl weekend forude, men måske der kan presses lidt bagetid ind...!? :)
I hører bestemt nærmere! ;)

Godt nyt...! ;)

Jeg har set, at der er kommet et nyt produkt fra Sukrin. Nemli Sukrin Gold.
Perfekt timing her op mod juletiden.
Jeg har ikke haft tid til at undersøge, om den er nået til Danmark endnu, men det er der måske nogle af jer skarpe læsere, der ved!? :)
Her er informationen vedr. Sukrin Gold fra Funksjonell mat: "Sukrin Gold er et gyldent sukker med en fyldig og rund smag. Det passer godt i kaffe/the, kager, desserter, over bær og yoghurt og alle steder, hvor man ønsker få kalorier men rigt med sødme.
Sukrin Gold er sat sammen af flere naturlige sødestoffer, og blandingen af disse giver en smag, som ikke står tilbage for det brune sukker, vi kender fra før. Den har samme sødningsgrad som almindeligt sukker, og bruges derfor på helt samme måde.
Sukrin Gold indeholder kun 1 kalorie pr teske (5 g).
Den unikke blanding af sødestofferne gør, at produktet giver en sødere, rundere og mere fyldig smag end almindelig Sukrin.
Sukrin Gold fungerer bedre end almindelig Sukrin i bagning, da det er sødere og giver mindre risiko for 'den kølige eftersmag'. Skal du lave sød bagværk, er det stadig Sukrin+ som egner sig bedst, da det er dobbelt så sødt og erstatter mere af sukkeret med en mindre mængde.
Indhold: Sukrin (erythritol), tagatose, glycerol, maltekstrakt (glutenfrit), Stevia"

Kunne forestille mig, den ville egne sig godt til juletiden...så nu må jeg snart på jagt efter den! ;)

Tur til Grænsen - og et kup!

Igår havde vi en skøøøn dag! En lang dag, meeen hvor vi hyggede os. Vi kørte hjemmefra tidligt og kom hjem sent.

Først startede vi i Danfoss Universe. Vi var 2 damer med hver vores søn på 11 år. Pga efterårsferien var der en del mennesker, men ikke overdrevet. Drengene hyggede sig max. Der var alt muligt, de kunne prøve med hænder og kroppe og bruge hovedet til. Det der hittede mest var dog deres 5D biograf, hvor vi kom på en rejse ind i kroppen.
Derudover var der et par unge mænd, klædt ud som professorer med stort, rodet, gråt hår og humor, lavede et Sience Show, hvor det både var skiftende farver, ting der sagde bang og meget andet. Lige noget for sådan et par drenge! ;) Så hermed er anbefalingen givet videre! :)

Da jeg i tirsdags skrev her på bloggen, at vi skulle til Grænsen, var der en snarrådig læser, Irene Anker, der straks sendte mig en mail. Hun fortalte, at man dernede kan købe mandelmel til helt andre priser end herhjemme.

Så når vi nu var dernede, fandt jeg altså mandel mel i Poetzsch. Herhjemme ligger prisen på 16-18 kr for Dr. Oetkers 50 grams poser. Dernede fik jeg 100 gram til den nette sum af 7,99 kr! Altså dobbelt portion og halv pris af herhjemme! Det er da noget, jeg kan forholde mig til! Så jeg fik hamstret lidt mandelmel og glæder mig max til at komme til at bruge det!
De havde også hasselnøddemel, som jeg også fik med hjem.
Så Irene! Tusind tak for tippet - og det er hermed givet videre til alle jer lchf-folk, der måske skal på juleshopping ved Grænsen. ;)

I aften får jeg gæster til en god middag. Manden kommer hjem, så intet kunne være bedre! ;)
Jeg prøver at huske at tage billeder af maden, så får I dem senere i aften eller imorgen formiddag. ;)

E-bog med juleopskrifter

For de af jer, der ikke ved det, smider jeg lige et tip til Tatjanas nye e-bog.
På www.tatjanasmad.blogspot.com kan du købe bogen direkte. Prisen er indtil den 1. december kun kr. 59; herefter kr. 79;

I bogen er der 25 lækre juleopskrifter uden mel og sukker, og vidst så meget lavkarbo, det lader sig gøre! ;)
Opskrifterne strækker sig over julemad til bagværk, småkager og konfekt.

Jeg har købt e-bogen og glæder mig til at prøve opskrifterne!
Så kig over til Tatjana, hun har en fed side! ;)

Lige et tip...

Min helt egen mentor indenfor lchf, som jeg sætter stor pris på og ofte drager nytte af, fortalte mig igår om en app, hun har købt til Iphonen. Lchf-tabellen, hedder den.
Nu har jeg også selv købt den, og vil dele den med jer, for synes egentlig, det er en ganske smart idé, og et glimrende værktøj at have ved hånden.

Godt nok er den på svensk, men jeg synes, den er forståelig. Der er lister over mere end 2000 madvarer og deres fordeling af kulhydrat, fedt og protein pr. 100 gram af varen.

Det er altså nemt at slå op, hvis du lige er i tvivl om, hvor en given fødevare ligger på listen. Det er så smart lavet, at de tilladte fødevarer er mærket med grønt, de mindre gode med gul, og de med højest kulhydrat indhold med rødt. Altså en slags rød-gul-grøn-stop-funktion.

Derudover er der en BMI beregner og adgang til ophavskvindens blog med opskrifter.

Til den nette sum af 12 kr i min app store, synes jeg bestemt det er godt givet ud for et nyttigt værktøj. 

Pyha...!

Sikken en lang dag, det har været idag! Først den lange tur til Århus, som tager i nærheden af 2 timer hver vej. Og så lige en times ekstra kørsel for at hente sønnen hjem. Nu er vi så lige landet, og selvfølgelig er der lidt lektier, der skal ordnes... That's life! ;)

Men tilbage til den lovede gode middag, vi fik igår. ;) Og tak fordi I ventede pænt! ;)
Jeg havde et stykke kalvefilet, som jeg lavede i ovnen. Det havde også været lækkert på grillen, men nu regnede det for det første, og for det andet, vil svigerforældrene altså helst have en hvid kartoffel og god sovs (ikke sauce!) til deres aftensmåltid. Og det er jo lidt lettere at lave en god sovs, når man har stegesky fra kødet.

Af tilbehør lavede jeg grøntsagsfadet i ovnen, som smager som en drøm, og som jeg har lavet mange gange før. I går brugte jeg ½ spidskål, 1 stor porre og 2 revne gulerødder. Det helle fintsnittet og blandet i et fad, drys med salt og peber, fordel fløde over og ind i ovnen ½ times tid.
Derudover havde jeg lavet en lækker pæresalat. Hvis ikke I allerede kender den, kan I altså godt se at skynde jer at finde en anledning til den - den smager himmelsk!

Pæresalaten er nem. Jeg brugte en bakke blandede spæde salatblade, nogle gange har jeg suppleret med fintsnittet iceberg også. Den fordeles på fadet. Over det dryppes en marinade af olie, eddike, salt, peber og lidt presset hvidløg. Ovenpå igen fordeles en pære skåret i tynde skiver, høvlet parmesanost, tørristede pinjekerner og lidt tørrede tranebær. Igår brugte jeg Vesterhavsost og høvlede over istedet for - bare fordi det var, hvad jeg havde i køleskabet.

Og så var der jo de kogte danske kartofler og en god sovs. Jeg stegte kødet krydret med salt, peber og hvidløg. Rundt om stegen fordelte jeg gulerod, løg, hvidløg, vand og rødvin i fadet, og det gav en fantastisk smag til stegeskyen. Jeg jævnede med Maizenamel. Jeg smagte den selvfølgelig til, men ellers lod jeg resten af selskabet om at spise sovs og kartofler.
Således blev min tallerken sådan:

Det smagte mega godt - og fik meget ros.

Til dessert havde jeg lavet Isis chokolade mousse. Der er selvfølgelig stivelse i, så den er ikke lovlig efter lchf, men til en særlig anledning...
Og så er jeg personligt sådan indrettet, at jeg reagerer voldsommere, når jeg spiser sukker, end når jeg får stivelse. Og Isis produkter indeholder jo ikke sukker, så derfor blev det valget. Jeg var spændt på den, for jeg er normalt ikke meget til chokolade mousse, chokolade is etc....det er mere manden og sønnens områder. ;)
Men jeg må sige, at jeg blev positivt overrasket! Det var faktisk rigtig lækkert!
Efter anvisningen, skulle den laves på skummetmælk. Det erstattede jeg af sødmælk. Det fungerede helt fint.
I bunden af glassene fordelte jeg lidt jordbær. Ovenpå hældte jeg moussen, og så ellers på køl et par timer. Og så var det jo nemt at anrette  med lidt fløde og jordbær lige inden servering. ;)

Det vakte stor begejstring i selskabet. En anden gang vil jeg dog forsøge mig med en hjemmelavet mousse lavet fra bunden...nu havde jeg bare lige en pose af Isis mix hjemme.

Så som I kan se, var det en lækker aften med god mad... så kan man lidt igen.

Og manden, han har det vist fint. Han er afsted på arbejde og ligger ude, så der er stille herhjemme ved os. Han er ikke nem at holde i ro... han tager af og til nærmest kravlende på arbejde med hold i ryggen...så hvorfor skulle en indlæggelse i weekenden holde ham hjemme!?? :/ :) Men jeg har snakket med ham, og han siger, han har det fint, så det er nok, som det skal være.

Imorgen har jeg lidt mere tid, og så skal jeg sørge for, at der sker lidt spændende her på bloggen. ;)

"Fremmede" ingredienser

Da jeg har fået et par henvendelser vedr. forskellige ingredienser, jeg bruger i opskriften, tænker jeg lige kort at gennemgå dem i dette indlæg.

Almindelig HUSK. Kan købes på Apoteket. Findes også i flere Matas og Helsekostbutikker.

FiberHUSK. Jeg køber det i Helsekostbutikken.

HUSK og FiberHUSK er egentlig det samme. De er begge et vandopløseligt fiberprodukt, bestående af loppefrøskaller fra den indiske plante, Plantago Ovata Forsk. - også kendt som Ispaghula Husk eller Psyllium frøskaller.
I FiberHUSK er skallerne pulveriserede - dét er forskellen på de to.

Man kommer langt med den ene af dem bare, egentlig, kan de erstatte hinanden stort set i alle opskrifter. Personligt foretrækker jeg at bruge den almindelige HUSK i brødbagværk, farsbrød, frikadeller etc. FiberHUSK bruger jeg primært i kagebagning.
HUSK har den egenskab, at det binder væsken, der hvor det kommer i kontakt. Har hørt, at man kan jævne flødestuvninger mm med det, men har altså ikke selv forsøgt mig på det. Bare sørg for at dosere med forsigtighed... ;) (Dét var erfaringen, der talte der...!)


Hvedeklid har en så høj andel af kostfibre, at den opvejer andelen af kulhydrater.
Beskrivelsen af hvedeklid er flg.: Klid er kornets hårde ydre lag. Altså hvedekornets skaldele. Den fjernes ofte før kornets kerne forarbejdes til mel.
Er kliden ikke fjernet, har man fuldkornsmel, brune ris etc.
 Hvedeklid har ingen bageevne og anvendes derfor typisk som supplement til brød/boller, hvor man ønsker at øge indholdet af kostfibre og give brødet smag og saftighed.
Det er altså en fremragende kilde til kostfibre.

Jeg har det ovenstående mærke i mit køkkenskab, men bla. Finax laver det også...og sikkert flere andre.

Det var lige omkring fiberkilderne, sig til, hvis jeg har glemt at nævne noget.
Inden længe skal jeg følge op med et indlæg om sødestofferne.

Ny kogebog på vej...!

Pssst...!! Jeg har hørt om en ny kogebog med lav-kulhydrat opskrifter, som er på vej! Jeg elsker kogebøger, men de jeg indtil nu har fundet med lchf opskrifter, har alle været norske eller svenske. Nu er der så en DANSK udgave på vej! 
Damen bag bogen er Tatjana med bloggen www.tatjanasmad.blogspot.dk.

Til november rammer kogebogen hylderne. Titlen er Low carb lækkerier og indeholder 90 opskrifter på desserter og bagværk uden mel og sukker. Det lyder da lidt for spændende i mine ører! Og så kommer den i november, så kan man sætte den på julegave listen - hvis man da kan vente så længe!? ;)

Kig forbi Tatjanas blog, der er stadig opskrifter og anden spændende læsning!






Billederne er lånt fra Tatjana, og viser lidt af, hvad der kommer i bogen.
Glæd jer! ;)

Endnu en test af brødblanding

I morges var jeg - som sædvanligt - først oppe. Manden kom hjem igår aftes, og siden han ville være hjemme fra morgenen af idag, så hvad var bedre end at lave et lækkert lav-kulhydrat brød, vi kunne nyde her til morgen. Så det gjorde jeg. Det var ligeledes en af de blandinger, jeg bragte med hjem fra ferien i det norske. Og indtil nu absolut den bedste! Minder faktisk en del, om det brød fra Funksjonel Mat, vi også kan købe i diverse helsekoster herhjemme.
Det var absolut et lækkert brød - en varm friskbagt skive med smør...bliver det bedre?? I hvert fald ikke her i huset! ;)

Hjemmebagte boller

Idag har jeg bagt boller! På sommerferien i Norge blev der indkøbt lidt forskellige lavkulhydrat brødblandinger, og igår skulle én af dem prøves af.

Jeg lavede boller ud af det, fik 9 stk. De smager okay, men har den der lidt specielle duft og smag, som købt lavkarbo brød nu engang har. Og så lidt klæge i midten.
Men det løste jeg ved at riste en til min frokost idag. Så jeg har NYDT en ristet bolle med smør på idag, det er immervæk lææænge siden sidst! ;)