Tærte og lørdag!

I aften blev det nem aftensmad. Ingen opskrift, bare lidt inspiration til jer derude.
Tærte med porrer, skinke og lidt tomater. Og så en god salat on the side.

Eftermiddagen er blevet brugt på at pynte lidt til jul og finde julemusik frem...der er ved at være lidt stemning her i huset nu.
Fik også taget lidt stemningsbilleder på jule-hygge-turen, prøver lige at få samlet lidt på det i løbet af i aften, så smider jeg det herind også.
Manden arbejder fortsat laaaange dage og 7 dage i ugen, så vi glæææder os til -forhåbentligt - at få lidt juleferie om en måned.

Nu står den på afslapning i hver vores sofa.
God lørdag aften derude! ;)

Quiche Lorraine the lchf style! ;)

Jeg begynder så småt at finde opskrifter frem fra bag i hovedet på retter, som har været lidt no-go, eller i hvert fald kun til helt særlige anledninger, inden vi startede på lchf.

Idag vaskede jeg mit køleskab, og lokaliserede lidt forskellige slags oste. Og hvad var bedre end at lave en variant af den franske Quiche Lorraine. ;)

Jeg havde egentlig tænkt, at jeg skulle eksperimentere med en tærtebund med noget mandelmel, men så kom sønnen forbi køkkenet, og han syntes bestemt, det skulle være tærte uden bund. Så ja...sådan blev det såmænd.

Quiche Lorraine (1 tærte):
200 g skinkestrimler, 1 pk bacon i skiver, 350 g revet ost - gerne flere forsk slags, 4 æg, 3 dl fløde, salt, peber og paprika

Fordel skinke og bacon i mindre stykker i bunden af et tærtefad. Fordel revet ost henover. Pisk æg, fløde og krydderier. Hæld blandingen over fyldet og sæt i ovnen v/ 200 grader i 45 minutter.

Hertil fik vi en dejlig grøn salat. Dressingen er en variant af Claus Meyers...Mums den var god, jeg skal lige finde opskriften, så kommer den også herind.

God weekend til jer derude! ;)

Lækker hjemmelavet pizza - helt på lovlig vis!

I dag havde jeg lovet sønnen, at jeg skulle forsøge mig med en pizza på lchf-vis. Det er nemli én af yndlings-weekend-spiserne i hvert fald før! Så det måtte jo stå sin prøve. Så en opskrift på en pizzabund, som jeg da absolut måtte prøve. Og selvfølgelig kan jeg ikke huske, hvor jeg fandt opskriften, men skriver hvad jeg brugte:

Pizza bund til 1 bageplade:

250 gram grillost (halloumi ost)
4 æg
10 tsk. HUSK

Jeg rev osten groft og blandede med de øvrige ingredienser. Lod det stå på køkkenbordet i 10-15 minutter, mens jeg varmede ovnen op til 250 grader.
Så bredte jeg dejen ud på bagepladen i ca 1 cm tykkelse, og derefter midt i ovnen i 8-10 minutter til gylden. Ud igen, og så pyntes den jo bare efter smag og behag. Vi valgte tomat, skinke, 2 slags ost, bacon og salami.
 Ved bordet pyntede vi med lidt salat, agurk, tomat og god dressing, det nåede jeg dog ikke at få et billede af. ;)

Mine drenge var meget begejstrede og vi spiste med stor velbehag!

Velbekomme!