Dåbskagen

Så er der faldet søndagsro over det lille hjem. Jeg har fået den færdige dåbskage afleveret, så nu kan jeg slappe af lidt - skønt! ;)

I får lige et lille stemningsbillede.

God søndag -

Forsøg på æbletærte

Igår lørdag var vi afsted hele dagen. Det var et arrangement, hvor vi fik serveret middag og så skulle hver husstand medbringe en kage til et stort kagebuffet bord. Iblandt de fremmødte var der både lchf-spisere, gluten allergikere og sukkersyge. Så jeg påtog mig at lave en gluten- og sukkerfri æbletærte.
Jeg lavede den bund, jeg brugte, da jeg lavede kagen med marengs og friske hindbær i sommers.
Ovenpå lagde jeg æblebåde, som jeg dryssede kanel over. Ovenpå igen toppede jeg med en kogt vanillecreme. Og så ind i ovnen til æblerne var møre og cremen gylden. Jeg var ikke helt tilfreds med resultatet, har et par ideer til forbedringer, så når jeg når frem til den bedste udgave får I opskriften. ;)
I mellem tiden får I et billede af den, for den så lækker ud... ;)

Imorgen tager vi et smut til Ebeltoft, hvor min kære morfar bor. Sønnen har jo ferie og manden tager sig en fridag. Det bliver super skønt, og desuden er der Æblefestival derovre, som vi forhåbentlig også kommer til at opleve lidt.

Så imorgen bliver der nok stille på bloggen ift opskrifter, men god efterårsferie-uge derude! ;)

Æbletærte...

Igår eftermiddags var jeg hos en veninde til kaffe. Det var såå hyggeligt!
Jeg stod for kagen. Jeg havde en ide om en kage jeg lavede "før i tiden." Så vidt jeg husker, var det Ole fra Lagkagehuset, der lavede den i Godmorgen Danmark en gang. Målet var at nå lidt der henad.
Den blev absolut god, men næste gang skal den lige have lidt mere kanel.
Jeg lavede i en 18 cm springform.

Æbletærte på lchf:
Bund: 2 æggehvider, 50 g finthk mandler, 50 g Dr Oetker mandelmel, 50 g Sukrin+
Kanelremonce: 25 g blødt smør, 1 tsk Sukrin+, 1 tsk kanel
Vanillecreme: 2 æggeblommer, 1 tsk Sukrin+, 1,5 dl fløde, 1 tsk vanille
1,5 æbler, skrællet i både

Bund: hviderne piskes, mens Sukrin tilsættes lidt efter lidt, til fast skum. Mandelmel og mandler vendes i.
Fordel dejen i en smurt springform. Forsøg evt at fordele dejen lidt op af siderne, så du får lidt fordybning i midten. Bag i ovnen v/200 grader i ca 15 minutter.

Kanelremonce: imens laves remoncen ved at alle ingredienser røres sammen. Kom remoncen i en lille frysepose.

Vanillecreme: alle ingredienser kommes i en kasserolle og piskes sammen. Kog op under omrøring, til det begynder at tykne lidt. Tag af varmen.

Istandgjorte æblebåde lægges på den varme bund. Klip et hul i det ene hjørne af fryseposen. Fordel remoncen henover æblebådene. Herefter fordeles vanillecremen over, og tærten sættes tilbage i ovnen i 15-20 minutter.

Server lun med flødeskum. ;)

I aften kommer der gæster til middag, så nu går jeg snart i køkkenet for at forberede lidt god mad! ;)

God lørdag! ;)